Slow coffee : quels accessoires sont vraiment utiles ?

Avant la préparation, la constance prime : une balance précise et un moulin à meules coniques garantissent des doses exactes et une mouture uniforme, et une eau filtrée chauffée à température contrôlée conditionne l'extraction. Préchauffer la cafetière, la carafe et la tasse stabilise la température de départ et évite des pertes thermiques dès le premier contact. Pendant l'extraction, le versement contrôlé est déterminant ; une bouilloire à col de cygne permet de diriger le flux, une balance avec minuterie impose le rythme et une bouilloire à température réglable ou un thermomètre assure la constance thermique. Le choix du filtre et du dispositif d'extraction module le profil : le filtre papier clarifie, le filtre métal donne du corps, l'immersion intensifie la richesse ; adaptez mouture et ratio eau/café à la méthode retenue. Après l'extraction, transvaser dans une carafe neutre stabilise la tasse sans dilution, servir dans une tasse préchauffée préserve les nuances et nettoyer immédiatement moulin, filtres et verseuses évite l'accumulation d'huiles qui altèrent les futures extractions. Les accessoires vraiment utiles sont ceux qui garantissent répétabilité de la mouture, contrôle du débit et de la température, et un entretien rigoureux.